OVO DE PÁSCOA TRUFADO CASEIRO - FAÇA VOCÊ MESMO
Tempo de preparo 1h 00 min
Rendimento: 4 porções grandes
Gente os preços dos ovos de páscoa este ano realmente se superaram e foram parar lá nas alturas, uma ótima alternativa para quem quer fazer algo gostoso e ainda economizar na hora de presentear aquele pessoa querida são as receitinhas caseiras. Quem disse que não é possível fazer um ovo criativo e super gostoso em casa. Abaixo vou passar uma receitinha pratica, rápida e fácil para você fazerem na páscoa, bora lá.
Materiais:
Formas para ovos de páscoa ou para bombons, a receita serve para ambos.
Ingredientes para Base (casca do ovo)
1 kg de chocolate de sua preferencia. (Ao leite ou meio amargo).
Fracionado é melhor pois não precisa de temperagem, mais detalhes abaixo. Minhas indicações de marcas são: Garoto para bases é uma marca barata e muito boa, para banhar coisas como pão de mel por exemplo a indicação é o chocolate harald. ;)
Modo de preparo da base
Derreta o chocolate
(Você pode derreter no micro ondas ou em banho - Maria).
Para derreter no micro ondas é importante cuidar com a temperatura e ir colocando no máximo de 10 em 10 segundos até derreter todo seu chocolate.
Caso você ponha o chocolate por um tempo maior ele poderá queimar e você perde toda receita. Já em banho - Maria você precisa ter cuidado para que a água não respingue no chocolate o que também te levaria a perder toda receita, (água nunca pode entrar em contato com chocolate derretido). Uma dica que deixo para vocês é por um pano de prato dentro da panela com água e repousar a sua vasilha com o chocolate, desta forma pode-se evitar que respingue.
Outra coisa importante, a água do banho - Maria não pode ferver.
A temperatura do chocolate não pode ultrapassar 45 Cº, caso contrário pode queimar.
Caso você opte por um chocolate não fracionado é necessário temperar. A temperagem de chocolate nada mais é do que o resfriamento dele após seu derretimento.
Você pode tempera-lo conforme as condições da embalagem ou pode passar o chocolate sobre um mármore rapidamente para esfria-lo. A temperatura depende muito do tipo de chocolate escolhido por isso é recomendável verificar a embalagem.
Feito tudo isso..
Coloque seu chocolate nas formas escolhidas, coloque uma quantidade pequena em casa cavidade, depois contorne a forma cobrindo-a toda com o chocolate derretido, feito isso em todas, vire ela de cabeça para baixo para que escorra o excesso de chocolate. (desta forma você faz as casquinhas dos ovos ou bombons, serve para qualquer receita)
Leve a geladeira virado de cabeça para baixo. De preferência sobre um recipiente com papel manteiga. (Na geladeira pessoal, nunca no freezer).
Se a sua camada base ficar muito fina após endurecer, repita o processo acima.
Após endurecer ainda na forma retire seu chocolate da geladeira e cubra a cavidade do ovo com o recheio de sua escolha. Leve para gelar até ficar consistente.
Cubra o recheio com uma camada de chocolate e leve para gelar até endurecer.
Ingredientes para o Recheio
Recheio de chocolate branco
1/2 kg de chocolate branco
1 caixa de creme de leite (sem soro)
Recheio Beijinho
3 latas de leite condensado
Coco Ralado (flocos grosso ou finos, você escolhe)
Recheio de Licor (Eu optei pela Amarula)
1/2 kg de chocolate
1 caixa de creme de leite (sem soro)
Amarula a gosto
Modo de preparo: Recheios
Chocolate Branco:
Derreta o chocolate branco (banho - Maria ou microondas)
Acrescente o banho maria, mexa até ficar homogêneo)
Deixe esfriar e use.
Recheio de Beijinho:
Leve ao fogo o leite condensado com o coco, mexendo sempre até engrossar.
deixe esfriar e use.
Recheio de Amarula:
Derreta o chocolate
Tire do fogo, acrescente o creme de leite, mexa até ficar homogêneo.
Adicione a Amarula aos poucos e mexa para misturar.
Leve a geladeira para esfriar um pouco até ficar consistente.
Obs: ao usar licor a quantidade varia de cada gosto, o recomendável é por o licor e ir experimentando.
Desenforme, aplique a embalagem e prontinho. Agora é só presentear quem você ama.
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